Sonhos que dão certo
Ingredientes:
•400 ml de água
•casca de meio limão
•250g de farinha de trigo
•30g de açúcar
•50g de manteiga
•1 pitada de sal (+/- meia colher de café)
•5 ovos médios (se foram pequenos poderão ser 6 ou 7)
•óleo para fritar
•açúcar e canela para polvilhar
PS: Em vez de usar 250 g de farinha de trigo, pode-se usar 50 g de maisena e 200 g de farinha de trigo.
Preparação:
Leva-se a água ao fogo junto com a casca de limão, o açúcar, o sal e a manteiga. Assim que ferver, retira-se a casca de limão e coloca-se a farinha toda de uma vez só, mexendo de imediato e sem parar com uma colher de pau, até a massa se soltar e formar uma bola. Deixa-se esfriar um pouco a massa, numa vasilha à parte, e mistura-se um ovo de cada vez, até obter a consistência de uma massa espessa.
Coloca-se o óleo na frigideira e deixa-se aquecer. Em seguida, vá fritando a massa com a ajuda de uma colher. Para fazer sonhos de tamanho médio colocam-se colheradas de massa do tamanho pouco maior que uma noz na frigideira. A massa fica até quatro vezes maior.
Depois de fritos, escorra os sonhos em papel absorvente e os envolva em açúcar e canela. Assim que ficam prontos, os sonhos ficam dourados.
